Article R1322-73 of the French Public Health Code

I. – The use of clean seawater in contact with foodstuffs is authorised only for the uses referred to :

– Chapter VII of Annex II to Regulation (EC) No 852/2004 ;

– Section VIII of Annex III to Regulation (EC) No 853/2004.

II. – The use of this water is carried out under the responsibility of the food business using it. The burden of proving the harmlessness of the clean seawater used lies with the food business.

When clean seawater is used, it must circulate in a separate, duly signposted network. Interconnection with a water network intended for human consumption is prohibited.

III. – The user of clean seawater has a copy of the current prefectoral authorisation order, issued in accordance with the provisions of article R. 1322-70. If clean seawater is used in an establishment approved underarticle L. 233-2 of the Rural and Maritime Fishing Code, a copy of the current authorisation order must be attached to the establishment’s approval file.

Original in French 🇫🇷

Article R1322-73

I. – L’utilisation d’eau de mer propre au contact des denrées alimentaires est autorisée uniquement pour les usages visés :

– au chapitre VII de l’annexe II du règlement (CE) n° 852/2004 ;

– à la section VIII de l’annexe III du règlement (CE) n° 853/2004.

II. – L’utilisation de cette eau est mise en œuvre sous la responsabilité de l’entreprise du secteur alimentaire qui l’utilise. La charge de la preuve de l’innocuité de l’eau de mer propre utilisée lui incombe.

Lorsque de l’eau de mer propre est utilisée, elle doit circuler dans un réseau séparé dûment signalé. L’interconnexion avec un réseau d’eau destinée à la consommation humaine est interdite.

III. – L’utilisateur d’eau de mer propre dispose d’une copie de l’arrêté préfectoral d’autorisation en vigueur, délivré conformément aux dispositions de l’article R. 1322-70. En cas d’utilisation d’eau de mer propre dans un établissement agréé au titre de l’article L. 233-2 du code rural et de la pêche maritime, la copie de l’arrêté d’autorisation en vigueur doit être jointe au dossier d’agrément de l’établissement.