Article R512-12 of the French Consumer Code

The holder of the product shall provide the authorised officer with any information on the possible risks associated with taking samples and the measures that should be implemented to ensure that the samples are taken safely.
The holder shall provide the officer with the necessary equipment and adequate personal protective equipment.
When the nature of the goods justifies it, the sampling may be carried out, at the request of the authorised officer, by the holder of the product.

Original in French

Article R512-12

Les prélèvements sont effectués de telle sorte que les échantillons soient, autant que possible, identiques.
A cet effet, un arrêté du ministre chargé de l’économie peut déterminer, pour chaque marchandise, la quantité à prélever, les procédés à employer pour obtenir des échantillons homogènes, ainsi que les précautions à prendre pour le transport et la conservation des échantillons.
Le détenteur du produit communique à l’agent habilité toute information sur les risques éventuels liés aux prélèvements et les mesures qu’il convient de mettre en œuvre pour les réaliser en toute sécurité.
Le détenteur met à disposition de l’agent le matériel nécessaire et les équipements de protection individuelle adéquats.
Lorsque la nature de la marchandise le justifie, l’échantillonnage peut être réalisé, à la demande de l’agent habilité, par le détenteur du produit.