Article R712-3 of the French Consumer Code

The Prefect and the Departmental Director of Public Finance may each be represented on each committee by a single delegate. If the latter is unable to attend, he may be replaced by one of the two representatives designated for this purpose in the commission’s rules of procedure.
The prefect chooses his delegate from among the members of the prefectoral corps, the heads of the decentralised State services or their deputies or the directors of the prefecture.
The departmental director of public finance chooses his delegate from among the category A civil servants of the departmental directorate of public finance placed under his authority.

Original in French 🇫🇷

Article R712-3

Le préfet et le directeur départemental des finances publiques ne peuvent se faire représenter respectivement dans chaque commission que par un seul délégué. En cas d’empêchement de ce dernier, il peut être remplacé par l’un des deux représentants nominativement désignés à cet effet dans le règlement intérieur de la commission.
Le préfet choisit son délégué parmi les membres du corps préfectoral, les chefs des services déconcentrés de l’Etat ou leurs adjoints ou les directeurs de préfecture.
Le directeur départemental des finances publiques choisit son délégué parmi les fonctionnaires de catégorie A de la direction départementale des finances publiques placés sous son autorité.