Article R1431-7 of the French Labour Code

An equal number of employer and employee substitutes are appointed under the same conditions as the full members. They sit only in the absence of the full members.
If the chairman is unable to attend, he is replaced by one of the representatives of the Minister of Justice.

Original in French 🇫🇷

Article R1431-7

Des membres employeurs et salariés suppléants à celui des titulaires sont désignés en nombre égal dans les mêmes conditions que ces derniers. Ils ne siègent qu’en l’absence des titulaires.
En cas d’empêchement du président, celui-ci est suppléé par l’un des représentants du garde des sceaux, ministre de la justice.